SABOR Y EXPERIENCIA, LA RECETA PERFECTA
El chef David Izquierdo crea en Santa María Country Club una mezcla de sabores únicos gracias a sus experiencias alrededor de todo el mundo.
La cocina es una forma de expresión, por lo menos así la cataloga el chef David Izquierdo Jover, Chef Ejecutivo de Santa María Country Club, quien ha recorrido diversas partes del mundo que a lo largo de su vida le han ayudado a crear un estilo único y que, junto a sus “toques canallas”, han perfeccionado, no solo al Country Club, sino a la cocina de Santa María Golf Club y The Santa Maria Hotel.
El chef David, quien está encargado de la creación del menú, formación del equipo y supervisión de la cocina del Country Club, ha sido la imagen de diversas marcas entre las que figura la reconocida Miele. Los toques españoles, franceses, asiáticos, mexicanos y panameños lo han caracterizado al momento de cocinar y le influyen en la creación de platillos únicos para Santa María, pero su verdadero diferenciador, de acuerdo con el chef, es la total libertad para elegir el producto que deseen, comprando, gracias a ello, siempre lo mejor que hay en el mercado y garantizando que todos los miembros e invitados cuenten con “lo mejor de lo mejor”.
La familia ha jugado un papel fundamental en la vida del Chef David, desde que olía el cocido de su abuela, aprendiendo a cocinar en casa de su madre o hacer su platillo favorito, la paella, los domingos junto a su familia y amigos, tal cual lo hacían en su tierra natal, Valencia, España.
Entre los premios o reconocimientos que ha recibido se encuentra: entrar en la Guía Michelin con la apertura del restaurante Uno Más con el título de Bib Gourmand, recibió el premio de mejor nuevo restaurante en Hong Kong. A su vez, fue nominado entre los 20 mejores chefs de Asia y fue elegido entre los 10 mejores chefs de Hong Kong. En el hemisferio occidental entró en la Guía San Pellegrino con el restaurante Candela Romero en San Regis, México. Pese a tener una carrera exitosa a la corta edad de 40 años, el Chef David Izquierdo enfatiza que su mayor premio es que su familia lo quiera y ser un buen padre.
Anteriormente ha colaborado con restaurantes y hoteles de la talla de San Reyes en Ciudad de México, Hotel Balneario Las Arenas, el cual es calificado como 5 estrellas Gran Lujo, El Bulli 5GL, categorizado como 2 estrellas Michelin, El Portal de Francis Paniego en Hong Kong y ha abierto restaurantes para el grupo Boquería de New York en Hong Kong, donde gana el premio a mejor nuevo restaurante por la guía Asia Ateliet.
Para el futuro de la cocina de Santa María Country Club podremos contar con ‘diversas activaciones’ como las describe el Chef Izquierdo en conjunto con el chef René Mitchell, a quien considera su mano derecha en el Country Club. Pronto podremos estar conociendo lo que se está cocinando y que dejará boquiabiertos a todos los miembros de Santa María Country Club.
